Filet de volaille au gingembre et brocoli

Ingrédients
POUR 4 PERSONNES

4 filets de poulet de 100 g chacun

1 tête de brocoli

2 pommes de terre

1 c. à s. d’huile d’olive

1 c. à c. de gingembre

sel, poivre

Réalisation
Préparation : 25 mn

Cuisson : 23 mn

Étapes de préparation
Conservez 1 fleurette de brocoli entière. Coupez les autres. Épluchez, lavez, coupez en morceaux les pommes de terre. Faites cuire le tout à l’eau bouillante salée 15 min. Égouttez. Récupérez la fleurette de brocoli entière et coupez-la en fines lamelles. Mixez le reste. Salez, poivrez. Réservez au chaud.

Entaillez les filets de poulet. Badigeonnez-les d’huile d’olive, puis de gingembre en poudre. Faites-les griller 4 min de chaque côté sur un gril.

Servez les filets de poulet avec la purée de brocoli décorée de fines lamelles de brocoli.

Astuces
Pour varier les saveurs, vous pouvez remplacer le gingembre par du paprika, du curry…

Info santé
Le gingembre est un antalgique et un anti-inflammatoire naturel qui combat les douleurs liées à l’arthrose. Le brocoli fournit du calcium, indispensable pour renforcer les articulations.